酥餅成型機(jī)工藝流程
點(diǎn)擊次數(shù):1167 更新時(shí)間:2021-09-26
和面機(jī)和好的面經(jīng)人工放至全自動(dòng)壓面機(jī)壓成面皮,自動(dòng)通過輸送接面架,送到壓面修邊機(jī)上修邊,輸送到開酥機(jī)上包好酥,通過折疊部分進(jìn)行折疊,使產(chǎn)品有足夠的層次感,再通過輸送架送到酥餅成型機(jī)上壓出合適厚度面皮,此操作過程安全可靠且使面團(tuán)更有光澤和韌性,然后經(jīng)出餡機(jī)給餡,卷面方式卷成圓柱形狀,通過成型機(jī)成型。到排盤機(jī)排盤。
酥餅成型機(jī)將修整好的面皮壓面后,在面皮的中間擠壓一層酥,然后把兩邊面皮向中間對(duì)折,將開酥機(jī)已經(jīng)對(duì)折好的面皮經(jīng)過二道壓面方式搟壓后進(jìn)行折疊,使產(chǎn)品有足夠的層次。將折疊好的面皮輸送到下一道工序,三道仿手工搟面,將面皮搟壓成產(chǎn)品合適寬度與厚度。
酥餅成型機(jī)特點(diǎn):
1、仿手工制作面食產(chǎn)品的機(jī)型,占地面積小,重量輕,運(yùn)用搟面杖搟面和碾壓面團(tuán)的方式和保證面皮筋性且綜合考慮面食的口感而研發(fā);
2、結(jié)構(gòu)簡單、緊湊,易清洗且不易出故障;
3、整機(jī)運(yùn)行穩(wěn)定,高速運(yùn)行時(shí)噪音低;
4、操作安全、簡單,面皮從一道至二道、三道,均無需用手送面;
5、生產(chǎn)速度快,效率高,各環(huán)節(jié)都輔以精密電控設(shè)備控制;
6、生產(chǎn)過程順暢,不會(huì)出現(xiàn)堵面,破酥等現(xiàn)象;
7、與食品接觸的配件均符合國家食品安全要求;
8、產(chǎn)品的面帶經(jīng)一道壓面壓成毛坯料,二道壓面打擊壓面,三道壓面修平再壓,一步步提高筋度和密度,提高口感;
9、本機(jī)主控制系統(tǒng)采用PLC控制,點(diǎn)控部分采用進(jìn)口光電感應(yīng)器精密控制,自動(dòng)化程度高。