今年月餅市場被看好產(chǎn)量上升5%

　　中秋將至，月餅市場又紅火。從8月1日起，上海200余家月餅生產(chǎn)企業(yè)已陸續(xù)開爐，上海市場上匯聚了60余種來自全國各地的月餅。
　　
　　今年中秋因?yàn)楹蛧鴳c相近，月餅生產(chǎn)企業(yè)普遍看好今年月餅市場，產(chǎn)量預(yù)計(jì)比去年上升5%以上。記者昨日從上海市糖制食品協(xié)會(huì)獲悉，今年月餅產(chǎn)量大約為2萬噸。在價(jià)格上，今年上海9成月餅價(jià)格與去年持平，“禮盒月餅”等高價(jià)月餅明顯減少。
　　
　　調(diào)價(jià)，zui高漲了10元
　　
　　今年雖然月餅原料和人工成本有所上升，但今年上海月餅價(jià)格保持平穩(wěn)。據(jù)上海市糖制食品協(xié)會(huì)秘書長陳鳳蔚介紹，在今年831件月餅中，調(diào)高價(jià)格的有47種，占5.6%，調(diào)高幅度在0.30-1.00元之間；94.4%的月餅價(jià)格維持去年水平；盒裝月餅272款，調(diào)高22款占8%，調(diào)高幅度在1-10元之間。
　　
　　從月餅價(jià)位來看，100元/盒的占了34.2%，101-200元/盒的占38.6%，中低價(jià)位的月餅成為市場主流。400元/盒的只占2.5%，反映了當(dāng)今節(jié)儉消費(fèi)潮流。
　　
　　功能，講綠色、低糖
　　
　　上海人口福不淺，全國各地有近60種月餅匯聚滬上：有以杏花樓、新雅粵菜館為代表的廣式月餅，有以王家沙、真老大房為代表的蘇式月餅，有以功德林、玉佛寺、龍華寺生產(chǎn)的凈素月餅，有以元祖雪月餅和哈根達(dá)斯冰淇淋月餅為代表的冰月餅。另外，還有還有寧式、潮式、京式、臺(tái)式、滇式等幫式月餅，他們把上海月餅市場點(diǎn)綴得豐富多彩，光彩奪目。
　　
　　綠色、低糖、低脂、安全、營養(yǎng)健康成為今年月餅的主旋律，老大房推出了現(xiàn)烤現(xiàn)賣的蟹殼黃蘿卜絲、紫薯酥月餅，新雅粵菜館推出了薺菜鮮肉、蟹粉鮮肉月餅，食品一店也推出了開洋蘿卜絲月餅，也迎合消費(fèi)者“少吃肉、多吃菜”的健康消費(fèi)理念。
　　
　　包裝，簡約成主流
　　
　　往年熱銷的水晶包裝、金箔包裝的月餅禮盒，在今年市場上難覓蹤影。據(jù)陳鳳蔚介紹，在占市場8成*的44家月餅生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的272種月餅包裝中，月餅包裝層數(shù)都不超過三層，大多數(shù)包裝層數(shù)不超過二層。其月餅包裝成本與盒裝月餅零售價(jià)之比都低于20%。據(jù)中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長汪國鈞介紹，鐵盒和紙盒相比，具有密封性強(qiáng)、成本低、易回收的特點(diǎn)，今年鐵盒包裝月餅品種增多，特別是廣東等地流行鐵盒月餅包裝。
　　
　　而價(jià)廉物美的散裝月餅，更是受到消費(fèi)者的青睞，老大房、泰康、王家沙、西區(qū)老大房、德興面館、沈大成生產(chǎn)的鮮肉月餅非常熱銷，天天店外排起了長隊(duì)，由此也成為了上海南京路、淮海路上一道靚麗的風(fēng)景線。
　　
　　據(jù)汪國鈞介紹，今年月餅銷售渠道拓寬，網(wǎng)購規(guī)模逐步擴(kuò)大，年輕人普遍采用網(wǎng)上購票，實(shí)體店提貨。電視購物的范圍也擴(kuò)大到月餅。如西區(qū)老大房、沈大成的鮮肉月餅也上了東方CJ。