蘇式月餅成型機由一道搟面加餡主機、捏花成型機兩臺配套單機組成，與一般的蘇式月餅成型機相比，該機器主機整合了搟面機與加餡機，合整個主機更方便流暢。整個機組同食品接觸部分均采用不銹鋼，確保生產(chǎn)運行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。蘇式月餅成型機通過加餡部件加餡，再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀；開啟分離式捏花成型機，并設定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大小；具同步調(diào)速功能，操作更加方便。獨立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座，刀座經(jīng)久耐用，清洗方便。皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量；面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞；經(jīng)過zui后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上。
蘇式月餅成型機是由全不銹鋼制作，觸摸屏電腦控制，直接輸入編號就可以生產(chǎn)目標產(chǎn)品，采用三段漸進式打薄方式將面皮壓成合適厚度，由分離式給餡機將餡料充填到面皮上，經(jīng)由成型卷面輪將面皮卷成長條狀，zui后由分離式捏花機成型為球狀或長條狀，不破壞面皮筋性，*仿手工制作，保持原有風味。
蘇式月餅成型機身*冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或蘇式月餅桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗內(nèi)部即可。在清洗蘇式月餅成型機的時候，不能用力過大，以免損害機器，清洗完成后要*晾干面包桶及攪拌的葉片。攪拌葉片比較難清洗，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。6.不要將機器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且與墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。
蘇式月餅成型機調(diào)試程序如下：
1、調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度 2、調(diào)整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會拉段，如慢會使面皮堆集，無法操作。
3、調(diào)整卷面輪的速度，蘇式月餅成型機配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實或無法制作。
4、調(diào)整成型機的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量。
5、調(diào)整好成型機的速度，蘇式月餅成型機達到餅的重量，現(xiàn)開啟出餡機，按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成蘇式月餅面柱，再成型打餅。
6、需調(diào)整蘇式月餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調(diào)結(jié)成型機的快與慢，能決定蘇式月餅的大小。
蘇式月餅成型機采用兩段漸進式打薄將面皮壓成合適厚度，由自動給餡機將餡料充填至面皮上，經(jīng)由成形卷成圓柱形狀，zui后以捏刀成型為球狀或是長條狀，成型過程不會破壞面皮筋性，*保持手工原味。蘇式月餅成型機需調(diào)整蘇式月餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調(diào)結(jié)成型機的快與慢，能決定蘇式月餅的大小，蘇式月餅成型機適用于各種的蘇式月餅、月餅的制作，使用范圍非常的廣泛。
